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蕎麥豆皮

發布日期: 2023-08-31

信息來源: 松滋市人民政府網

蕎麥豆皮是松滋傳統手工特產,其中松滋王家橋鎮(原麻水鄉)的豆皮最為出名,所以也叫麻水豆皮。其原料主要有蕎麥、大米、綠豆、黑芝麻、面粉。傳統做法是將蕎麥、大米用開水浸泡后打磨成漿糊狀,按比例加入綠豆、面粉,攪拌均勻后將漿糊在熱鍋里攤成皮,出鍋冷卻后切成絲,晾曬風干。



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