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松滋燒餅

發布日期: 2023-08-31

信息來源: 松滋市人民政府網

松滋燒餅是松滋特有的小吃,之前有很多種口味,現在好像只剩下紅糖燒餅了。松滋燒餅的做法,用面粉和酵母混合在一起,用筷子攪拌,攪拌時并加入溫水,等面粉成了棉絮形狀,就用手揉成比較軟一些的團。放到旁邊發酵一個小時。在面發酵的同時,用芝麻醬和香油,進行攪拌,攪拌時加上少量的水,攪拌均勻,備用面發好之后,用搟面杖搟成大片。在大片上抹上芝麻醬,然后再芝麻醬上放上紅糖。切記芝麻醬和紅糖都要放均勻。然后再將放上紅糖的大片卷成卷,從面的兩邊開始折疊,弄成一個方塊。再用搟面杖均勻的搟開,分成兩個大片。分好之后,每片都要卷起來,卷的大小要一樣。再把沒有個卷好的都用手捏成球的形狀。放到一旁等上十分鐘。十分鐘過后,再鍋里放上油,然后開始把捏好的放在鍋里加上一點水蓋上蓋子,幾分鐘之后,翻面,再放上一點水,蓋上蓋子。連續直到兩面都成為金黃色就可以了。


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