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雞頭苞梗子

發布日期: 2023-08-31

信息來源: 松滋市人民政府網

雞頭苞梗子是松滋當地的叫法,雖然叫法很土,但是很形象,因為雞頭蓮梗的上面有一個嫩尖頭頭,長的很像雞頭,所以叫雞頭苞梗子。雞頭苞梗子其實就是俗稱的芡實梗,是還沒長大的蓮藕嫩莖。有的小伙伴們就會說了,那不就是藕帶嗎?有什么好稀奇的,大家可別搞錯了,藕帶和雞頭苞梗子吃的都是嫩莖,其外形、口感有相同與不同的地方,雞頭苞梗子比藕帶略粗,莖都是中間有孔,掰斷了也會拉絲。但藕帶是灰白色的,而剝過皮的雞頭苞梗子是偏紅色的,摸起來觸感比藕帶軟和,炒熟后口感沒有藕帶生脆,像芋頭梗子面綿綿的。

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